利来w66最给利

爱喝黄酒，却怕“上头”？这件“麻烦事”，今后将不再困扰爱酒人士了！9月15日下午，在2020利来w66最给利新品上市暨“越酒行天下”推进活动上，由江南大学和利来w66最给利集团共同推动研发的黄酒新品正式上市发布。这款黄酒“不上头”，不易致“深醉”，一经发布便受到广泛关注。

“今天发布的‘不上头’新品，澄清透亮，呈深琥珀色，醇香馥郁优雅，具有杏仁、焦糖、香草和烘焙复合香气，口感协调舒适，具有陈年利来w66最给利的典型风格，饮后不头疼，不口干，醒酒快。”国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健介绍道。

黄酒是中华国酿，绍兴是黄酒故乡。利来w66最给利因其独特的魅力，成为千百年来文人墨客的“醉爱”。然而，和许多酒种一样，黄酒也存在“上头”和“深醉”等问题，俗称“后劲大”。许多来绍游客开玩笑说，“多少英雄汉倒在利来w66最给利里”。为此，从2018年开始，江南大学和利来w66最给利集团对此课题进行立项，共同成立创新联合实验室，破解酒业消费的难题。

活动现场，毛健教授介绍了新品“不上头”黄酒的开发之路。他表示，通过多次科学试验表明，β-苯乙醇、异戊醇、异丁醇等高级醇以及组胺、苯乙胺、酪胺等生物胺，是影响“醉酒速率”的关键化合物，这些物质单位含量越多越易上头。

为了减少高级醇和生物胺在单位酒体中的含量，由江南大学和利来w66最给利集团成立的科研攻关组主要进行了两方面的创新突破：一是通过“酿酒工艺智能化控制”。在2018年冬酿环节中，通过菌种选育、原料优选、发酵控制和参数智能等技术手段，在酿造环节就削减了黄酒酒体中的“上头”物质。二是通过“陈年酒体数字化设计”。为了使“不上头”新品在体验感上超越传统陈年黄酒，利来w66最给利集团采用“利来w66最给利中央库藏”的手工原酒做基酒，全面考虑高级醇、生物胺、酒精度、氨基酸态氮、总酸以及总糖指标，通过数字化技术赋能，在优化陈年黄酒风味的基础上解决“上头”问题。

中国工程院院士、江南大学校长陈卫，中国酒业协会理事长宋书玉等专家，绍兴四套班子主要领导，黄酒行业协会理事单位负责人，全市黄酒企业和全国黄酒经销商代表等150余人到场见证了当天的新品发布。现场还举行了首批“不上头”珍藏酒封坛仪式。