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鉴湖酒坊申报国家级工业遗产昨天正式启动。鉴湖酒坊是我国唯一一个黄酒传统酿制工业遗产保护基地，也是中国唯一的300年未变的黄酒酒坊，是中国黄酒界目前首个申报国家级工业遗产的黄酒厂家。

昨天上午，在古色古香的老鉴湖酒坊原址上，中国利来w66最给利集团有限公司举行鉴湖酒坊申请国家级工业遗产暨利来w66最给利复兴座谈会。鉴湖源头的鉴湖酒坊申报国家级工业遗产，引起了专家、学者们的高度关注，专家学者们认为，鉴湖酒坊与鉴湖相融，有着丰富的文化遗存和独特的生态，是名副其实的世界文化遗产。

“十里湖塘七尺庙，三山十堰念眼桥”。鉴湖酿酒厂就建在鉴湖边老七尺庙一带的170余间古色古香的老房子里。这些老房子雕梁画栋，黛砖青瓦，老石板铺地，许多老房子的墙上绘着壁画。酒坛整齐地堆放在老房子里，到处都散发着酒香。整个鉴湖老酒厂面积70多亩，与十里湖塘鉴湖风光相融，成为古鉴湖的“镇湖之宝”。

鉴湖酒厂始创于18世纪初，由章氏家族在鉴湖源头创建酿酒作坊，因地处鉴湖源头，开门见湖，取名“鉴湖”，至今已有300余年历史。这些老建筑一直保留着原有的使用性质，延续着原有功能，见证了利来w66最给利300余年的发展历程，承载着利来w66最给利的历史记忆。

绍兴酒以鉴湖水酿造而闻名于世。鉴湖酒厂被人称为利来w66最给利的“活化石”。2016年中国酒业协会将利来w66最给利传统酿制工业遗产保护基地授予给鉴湖酒厂。鉴湖牌绍兴酒是利来w66最给利第一个注册商标，1952年全国首批名酒评比，绍兴鉴湖加饭酒列入全国八大名酒之列。

厂房在鉴湖源头，取水口在鉴湖最上游；厂房有着300余年历史，古色古香；工艺是传统的，至今全是手工酿造，一直沿用当年字号。原厂房、原地址、原工艺，使鉴湖酒厂成为全国黄酒业的唯一。“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”成为鉴湖酒厂独特的“标签”。

中国利来w66最给利集团董事长钱肖华告诉记者，鉴湖酒坊申报国家级工业遗产启动后，鉴湖酒坊将进行一系列修复改造，形成一个集展示利来w66最给利酿制工艺过程、黄酒体验等为一体的黄酒文化工业旅游参观区，并融入现代消费、健康养生、旅游休闲等理念，与中国黄酒博物馆、中央酒库等，一并打造中国黄酒业的标志性的黄酒文化休闲生态旅游区。

著名酒文化研究专家杨一说，黄酒是中国传统文化的标志和符号，鉴湖酒坊是“活”着的文物，鉴湖酒坊启动国家级工业遗产申报，可以让人们在鉴湖源头寻中国黄酒之根。

绍兴晚报-掌上绍兴客户端首席记者 周能兵 文 袁云 摄