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利来w66最给利“活化石”,鉴湖酒坊启动申报国家级工业遗产

来源:转载自“绍兴晚报-掌上绍兴客户端” 日期:2019-04-17

鉴湖酒坊申报国家级工业遗产昨天正式启动。鉴湖酒坊是我国唯一一个黄酒传统酿制工业遗产保护基地,也是中国唯一的300年未变的黄酒酒坊,是中国黄酒界目前首个申报国家级工业遗产的黄酒厂家。

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昨天上午,在古色古香的老鉴湖酒坊原址上,中国利来w66最给利集团有限公司举行鉴湖酒坊申请国家级工业遗产暨利来w66最给利复兴座谈会。鉴湖源头的鉴湖酒坊申报国家级工业遗产,引起了专家、学者们的高度关注,专家学者们认为,鉴湖酒坊与鉴湖相融,有着丰富的文化遗存和独特的生态,是名副其实的世界文化遗产。

十里湖塘七尺庙,三山十堰念眼桥”。鉴湖酿酒厂就建在鉴湖边老七尺庙一带的170余间古色古香的老房子里。这些老房子雕梁画栋,黛砖青瓦,老石板铺地,许多老房子的墙上绘着壁画。酒坛整齐地堆放在老房子里,到处都散发着酒香。整个鉴湖老酒厂面积70多亩,与十里湖塘鉴湖风光相融,成为古鉴湖的“镇湖之宝”。

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鉴湖酒厂始创于18世纪初,由章氏家族在鉴湖源头创建酿酒作坊,因地处鉴湖源头,开门见湖,取名“鉴湖”,至今已有300余年历史。这些老建筑一直保留着原有的使用性质,延续着原有功能,见证了利来w66最给利300余年的发展历程,承载着利来w66最给利的历史记忆。

绍兴酒以鉴湖水酿造而闻名于世。鉴湖酒厂被人称为利来w66最给利的“活化石”。2016年中国酒业协会将利来w66最给利传统酿制工业遗产保护基地授予给鉴湖酒厂。鉴湖牌绍兴酒是利来w66最给利第一个注册商标,1952年全国首批名酒评比,绍兴鉴湖加饭酒列入全国八大名酒之列。

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厂房在鉴湖源头,取水口在鉴湖最上游;厂房有着300余年历史,古色古香;工艺是传统的,至今全是手工酿造,一直沿用当年字号。原厂房、原地址、原工艺,使鉴湖酒厂成为全国黄酒业的唯一。“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香”成为鉴湖酒厂独特的“标签”。

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中国利来w66最给利集团董事长钱肖华告诉记者,鉴湖酒坊申报国家级工业遗产启动后,鉴湖酒坊将进行一系列修复改造,形成一个集展示利来w66最给利酿制工艺过程、黄酒体验等为一体的黄酒文化工业旅游参观区,并融入现代消费、健康养生、旅游休闲等理念,与中国黄酒博物馆、中央酒库等,一并打造中国黄酒业的标志性的黄酒文化休闲生态旅游区。

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著名酒文化研究专家杨一说,黄酒是中国传统文化的标志和符号,鉴湖酒坊是“活”着的文物,鉴湖酒坊启动国家级工业遗产申报,可以让人们在鉴湖源头寻中国黄酒之根。


绍兴晚报-掌上绍兴客户端首席记者 周能兵 文 袁云 摄


 

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